Silvester Menü 2025

Vorspeisen
Wolfsbarsch  Tartar
Panko Garnele und  Avocadocreme
Feige und Rohschinken
Bruschetta mit scamorza, Ochsenherz -Tomate und  Aubergine
Zucchini-Ziegenkäse Röllchen

Vorspeisen vegetarisch
Fenchel Tartar, Pinienkernen
Karamellisierte Feige  und Walnüsse
Zucchini-Ziegenkäse Röllchen 
Bruschetta mit scamorza, Ochsenherz -Tomate und  Auberginen

Pasta
Selbstgemachte gefüllte Pasta ( ricotta und Spinat )
Taleggio Creme, Safran und Granatapfel 

Hauptgang zum auswählen:
Polpo auf Kartoffeln Creme, Kurkuma und Stängelkohl

Kalbsfilet in Madera, Steinpilze und schwarze Trüffel

Pilze-Ragout, Mangold, Hokkaido Creme,  Basilikum und getrockneten Tomaten Pesto

Dessert
Pfirsich- Campari Sorbet 
Pistazien Röllchen , Himbeeren und weiße Schokolade 
Orangen Trüffel  
 

Preis pro Person inkl.: € 109,80